Охлаждение молока — какие методы лучше

После доения молоко необходимо охладить до нужной температуры, чтобы оно сохраняло свежесть и безупречную питательную ценность. Только после этого его можно будет хранить в ожидании отправки на молочно-перерабатывающий завод. Хранение молока зависит от скорости его охлаждения и поддержания надлежащей температуры хранения. Какие существуют в настоящее время методы охлаждения молока и как работает этот процесс? Приобрести охладитель молока открытого типа можно перейдя по ссылке.

 

 

 

 

 

 

Качество молока сразу после доения

Сразу после доения молоко все еще имеет высокую температуру около 35 ° C. Это значение, к сожалению, идеально для развития различных микроорганизмов, которые, в свою очередь, вызывают необратимую порчу молока. Вот почему после доения самое важное после доения — это охладить молоко. Эффективно подавляет процесс развития ферментационных бактерий и порчи молока.

Как долго можно хранить молоко на ферме

Охлажденное до 15 градусов молоко нельзя хранить слишком долго — до 4 часов. Однако если охладить молоко до 6-8 градусов С, то его можно хранить 4-18 часов. С другой стороны, охлаждение молока до 4 ° C позволяет хранить его дольше 18 часов. Однако это не означает, что в молоке не происходит никаких процессов ферментации, просто при этой температуре молочные микроорганизмы развиваются медленнее всего.

Доступные в настоящее время методы охлаждения молока на основе специальных охладителей позволяют получить оптимальные оптимальные температуры охлаждения и тем самым продлить срок хранения молока. Эти охладители регулируются на ферме в зависимости от количества произведенного молока и частоты его сбора на местной молочной ферме. Эксперты советуют небольшим фермам, расположенным далеко от молочной фермы, покупать охладители, которые позволяют безопасно хранить молоко при минимально возможной температуре 4 ° C. Однако крупные фермы, где молоко собирают ежедневно или даже два раза в день, могут покупать охладитель для хранения молока при температуре 6-8 градусов С.

Способы охлаждения молока

Не все знают, что долгое время самым простым способом охлаждения молока считалось просто помещать емкости (кувшины) с молоком в очень холодную воду. Наши бабушки и дедушки рассказывают, что не так давно просто ставили в колодец кувшины со свежим молоком. Это позволило продлить срок хранения молока для употребления в течение очень долгого времени, потому что вода в глубине колодца действительно ледяная, даже в разгар жаркого лета. К сожалению, сегодня такие колодцы — большая редкость, и в крупном животноводческом хозяйстве такой способ неадекватен потребностям.