Если сравнивать стеклокерамическую поверхность электроплиты с традиционными плитами, оборудованными чугунными конфорками, то сравнение, конечно же, будет в пользу стеклокерамики.

Во-первых, стеклокерамическая плита значительно быстрее нагревается. Специфика материала, используемого для создания поверхности, такова, что он отличается высокой теплопроводностью. Это значит, что нагрев поверхности происходит быстро и равномерно, что позволяет не только готовить пищу в более сжатые сроки, но и экономить электроэнергию. Часто плита со стеклокерамической поверхностью комплектуется специальным индикатором, показывающим, что конфорка еще не остыла до приемлемой температуры – это делается из соображений безопасности.

Во-вторых, специфика стеклокерамики такова, что нагревается только зона, под которой расположен термоэлемент, в отличие от классической плиты, у которой при длительном нагреве горячей становилась не только конфорка, но и поверхность вокруг нее.

В-третьих, во многих плитах со стеклокерамической поверхностью предусмотрена возможность изменения зоны нагрева. Таким образом, на одной и той же конфорке можно готовить в посуде с дном большего или меньшего диаметра – как удобнее владельцу плиты. Это также ведет к повышению КПД и к уменьшению расхода электроэнергии.

В-четвертых, стеклокерамика существенно лучше выглядит. Поверхность однородного цвета с нанесенными на ней кругами, обозначающими зоны нагрева, смотрится стильно и современно, за ней легче ухаживать, в отличие от белой эмалированной плиты с чугунными конфорками, на которой любая грязь тут же становится заметной.

Эти достоинства стеклокерамических поверхностей привели к тому, что они уверенно вытесняют традиционные электроплиты с конфорками из чугуна. Стеклокерамика несколько дороже стоит, зато она обеспечивает существенно больший комфорт и является более экономной. Нет ничего удивительного в том, что в продаже появилась и газовая плита, поверхность которой покрыта стеклокерамикой. Пока что стеклокерамическое покрытие газовых плит носит, скорее, декоративный характер, но в перспективе ожидается, что оно станет более функциональным.

При использовании стеклокерамической плиты необходимо соблюдать некоторые правила.

Нужно отказаться от посуды с медным и алюминиевым дном – при нагревании эти металлы оставляют на стеклокерамике некрасивые голубые разводы, удалить которые невозможно.

Любые загрязнения, сахар и соль, чистящие вещества нужно удалять как можно быстрее, иначе при нагревании они сплавятся с поверхностью, и избавиться от них будет проблематично.

На стеклокерамику нельзя ронять тяжелые предметы, поскольку она боится резких сильных ударов. Обращаться со стеклокерамической поверхностью нужно аккуратно, т.к. починить ее невозможно, можно лишь заменить.